Подписка на рассылку
оптовых цен

Email

Получайте первыми новые цены!

Акции

Nitro кофе

Показать:

150 грн

НИТРО кофе Free@Cold NITRO (сифон)
150 грн
Кол-во:
Код товара: 5145
Есть на складе
Нитро кофе — кофе холодного заваривания, насыщенный азотом. В США напиток стал трендовым еще летом 2016 , а в этом году вышел в топ летних кофейных напитков.Методика приготовления — классический вариант кофе холодного заваривания (cold brew). Свежемолотый кофе заливают специального подготовленной питьевой водой и настаивают несколько часов. Затем фильтруют и насыщают азотом. Азот отвечает за бархатистую текстуру и сладковатый сливочный вкус. Сахар в нитро кофе не добавляют.
Из года в год, количество кофеманов растет в геометрической прогрессии, что и порождает изобретение новых видов кофе и способов его приготовления. Благодаря этому появился на свет кофе под названием «NITRO кофе». Это холодный кофе, который наполнен газом-азотом, и по виду, и консистенции очень напоминает пиво с высокой пенной шапкой. Готовят его следующим образом: сначала с помощью холодной воды в течении 6 часов, когда вода, каплей за каплей проходит сквозь молотую арабику, получают холодный кофе FREE&COLD. После чего через кофе пропускают газообразный азот. Крошечные пузырьки, проходят через кофе и на его поверхности образуется густая пенная шапка. На вид этот напиток напоминает пиво или стаут (тёмный элевый сорт пива). Главная задача состоит именно в том, чтобы растворить газообразный азот в кофе. Это делается с помощью систем, которые могут накачать азот под давлением. Можно воспользоваться установкой для налива пива. Вам еще понадобиться баллон с азотом. Подавать азот лучше всего в охлажденный кофе, так как при низких температурах азот существенно легче растворяется в нем. Хранят NITRO кофе обычно в кегах под небольшим избыточным давлением, а разливают с пивных установок прямо на баре. Приготовленный по этой технологии кофе, имеет приятный, обволакивающий, сливочный вкус. В кофе практически отсутствует кислота, по сравнению с просто заваренным холодным кофе, что придает ему некий шарм и бархатистость. Поскольку азот – абсолютно инертный газ, попадая в кофе под давлением, он выталкивает из него другие растворенные газы, защищает NITRO кофе от воздействия кислорода, то есть препятствует его окислению. Это сохраняет вкус и аромат кофе на длительное время, а также позволяет увеличить сам срок хранения кофе. С помощью NITRO кофе можно приготовить разнообразные коктейли. Есть и свои особенности приготовления, например, из сифона струю NITRO нужно направлять прямо в молоко с сиропом, это вспенивает молоко, пенка становится молочной, по вкусу напоминает как растаявшее крем-брюле. А если струю NITRO направить в сок, то напиток становится воздушным и пенка сочной. С NITRO прекрасно сочетаются такой сок как "Черная смородина" или "Сицилийский апельсин". Сильногазированную воду или швепс нужно наливать поверх NITRO - это придает очень освежающий вкус и экономно расходуется NITRO. Мы советуем именно так готовить напитки с NITRO. Пока что NITRO кофе продолжает набирать популярность в Америке, но мы все же надеемся, что этот напиток также дойдет и до Европы. Что может быть лучше в жаркий летний день, как ни чашечка кофе, только стакан холодного кофе и немножко азота в нем.
  • baner_zames_coffee_700_200.700x200.jpg
  • Barinson_niz5.700x200.jpg
  • 700_200.700x200.jpg